per Isabel Cuñat Botey
Ingredients:
- Oli d’oliva
- Vinagre de vi blanc
- Ceba de Figueres
- Pebrot vermell
- Pebrot verd
- Tomàquet
- 100 g cogombres amb vinagre
- 100 g olives verdes farcides
- Julivert, sal i pebre negre.
Preparació:
Talleu les verduretes amb un ganivet o bé amb la picadora.
Si poseu les verdures a la batedora, heu de procurar que no quedin massa fines.
Un cop estiguin totes trinxades, les poseu en un bol, hi afegiu el vinagre, la sal i el pebre i ho barregeu tot bé. Seguidament, cobriu tota la barreja amb oli.
Deixeu reposar la barreja una hora a la nevera. Podeu deixar La barreja vuit dies a la nevera perquè porta oli.
Un cop la barreja hagi reposat, la podeu fer servir per barrejar-la amb pasta, verdura, llegums o bé com una salsa per posar al peix.
Bon profit!
Aquesta recepta és d’en Salvador Rovira. He de dir que vaig aprendre moltes coses d’ell sobretot de fer les paelles.
