per Isabel Cuñat
Ingredients per a dues persones:
200 g fideus del 0
200 cl d’oli d’oliva
Carxofa, pastanaga, xampinyons, bròquil, espàrrecs.
Sal
100 g de sofregit
1 litre de brou de verdures
Aquesta fideuada és millor fer-la amb paella, ja que així quedarà més sequeta.
Poseu l’oli a la paella i directament hi afegiu els fideus; per rossejar-los s’han de remenar, ja que queden rossos ràpidament.
Els escorreu, guardeu l’oli (el podeu fer servir per altres vegades).
Amb la mateixa paella hi saltegeu les verdures tallades petites, les saleu. No cal coure-les massa, són mes bones que quedin al dente.
Hi afegiu els 100 g de sofregit que ja el tindreu fet, ho remeneu tot junt i ja hi podeu afegir el brou de verdures, no l’hi afegiu tot de cop. Ho rectifiqueu de sal, si podeu tenir el forn engegat és millor fer-ho els últims minuts de cocció al forn.
