per Isabel Cuñat Botey
Ingredients:
- 250 g d’ametlla molta
- 250 g de sucre
- 100 g farina de blat de moro (Maizena)
- 50 g mantega
- 50 cc de vi ranci
- 4 ous
- 1 culleradeta de canyella en pols
- 1 culleradeta de llevat en pols
- Sucre
- Canyella en pols
Preparació:
En un bol, bateu el sucre, els ous i la mantega, que haureu fos abans, fins que aconseguiu una massa cremosa. Hi incorporeu la farina de blat de moro, el llevat, la canyella, l’ametlla molta, el vi ranci. i ho remeneu amb molta cura. Enceneu el forn a 180 C.
Unteu amb mantega un motlle de 26 cm de diàmetre. Hi aboqueu tot el preparat i el poseu a coure al forn, que ja el tindreu calent a 180 C, durant 25 o 30 minuts. Un cop el pastís estigui cuit, el traieu del motlle i el deixeu refredar.
Un cop que el pastís estigui fred hi podeu espolsar el sucre llustre i canyella en pols per sobre.
És un pastís fet amb farina de blat de moro i en poden menjar les persones al·lèrgiques al gluten.
Bon profit!
