per Isabel Cuñat
Ingredients:
400 g de pit de pollastre
200 g de carn picada de porc
100 g de cansalada viada
100 g de nous
20 g ceps secs
75 cl de vi ranci
2 ous
Sal, pebre i mantega
Preparació:
Hidrateu els ceps amb una mica d’aigua.
Trinxeu les carns amb la picadora, poseu-les en un vol junt amb les nous trencades, els ous i ho salpebreu.
Els ceps, ja hidratats, els saltejareu amb la mantega i el vi ranci. Ho ajunteu amb les carns i ho barregeu bé.
Unteu un motlle amb mantega i hi poseu el preparat. El feu coure al bany maria a 170° durant una hora.
És un pastís que tant es pot menjar fred acompanyat d’una amanida o calent amb una salsa de ceps o de formatge. També es pot menjar acompanyat d’una bona samfaina.
Bon profit!
