per Isabel Cuñat Botey
Ingredients:
- 1/2 quilo de cors de carxofes, poden ser congelades
- 1/2 quilo de xampinyons frescos
- 1/2 quilo de pèsols
- 1 ceba de figueres
- Daus de pernil
- Oli d’oliva, sal i pebre
Preparació:
Poseu una paella al foc amb l’oli, la ceba tallada en juliana, hi afegiu la sal, deixeu-ho coure a foc lent fins que quedi transparent.
Tot seguit hi afegiu les carxofes, els xampinyons tallats a làmines i els pèsols, ho deixeu que vagi coent tot junt, amb la paella tapada.
Perquè no quedi sec hi afegiu una mica d’aigua també hi queda bé una copeta de vi ranci.
Ja hi podeu incorporar els daus de pernil, ho deixeu coure tot junt uns minuts. Deixeu que reposi una estona tot queda més gustos.
És un plat senzill de fer però bo de menjar
Bon profit!
