per Isabel Cuñat Botey
Ingredients per a 4 persones:
- 500 g de cloïsses
- 50 cl Oli d’oliva
- 1 ceba
- Alls i Julivert
- 500 cl de cava sec
- Sal i pebre
- 1 cullerada de farina
Preparació
Poseu les cloïsses en aigua freda perquè deixin anar la sorra. Un cop escorregudes i netes les poseu al foc en una paella perquè s’obrin. Guardeu el suc que han deixat les cloïsses.
Poseu al foc una cassola amb l’oli, talleu la ceba a trossets petits i afegiu-la a la cassola. Talleu ben petit el julivert i els alls. Quan la ceba sigui rossa, hi afegiu l’all i el julivert tallats. Tot seguit , hi afegiu la cullerada de farina i ho remeneu bé, vigilant que no es facin grumolls.
A continuació, afegiu-hi les cloïsses i el cava. Deixeu que la mescla espesseixi amb la farina. Tot seguit, salpebreu-ho al gust.
Ho podeu rectificar de consistència amb el suc que han deixat anar les cloïsses.
Bon profit!
