per Isabel Cuñat Botey
Ingredients
- 1 Quilo de mandarines
- 750 g de sucre
- 1 Branca de canyella
- 1 Llimona
Preparació
Renteu les mandarines, les peleu i guardeu les pells. Separeu els grills i treieu els fils blancs que hi hagin quedat.
Poseu al foc ½ litre d’aigua, quan bulli hi tireu les pells de les mandarines i les deixeu bullir deu minuts. Seguidament les coleu, però guardeu l’aigua.
Talleu la meitat de les pells de mandarina en juliana ben fina. Poseu al foc l’aigua de bullir les pells i l’aigua que hi falti fins a arribar al mig litre.
Quan arrenqui el bull, hi afegiu el sucre i deixeu que es dissolgui. Quan hagi fet un almívar, ja hi podeu afegir la pell tallada, els grills de les mandarines i el suc de la llimona. Deixeu que bulli a foc lent fins que agafi consistència. Un cop cuita la melmelada, hi passeu la batedora.
Podeu guardar la melmelada en pots de vidre al congelador o bé podeu posar els pots de melmelada dins d’una olla amb aigua freda que els cobreixi. Deixeu-los bullir al bany maria durant 10 minuts i no els traieu de l’olla fins que l’aigua s’hagi refredat.
Com podeu veure per fer aquesta melmelada ho aprofitem tot,
Bon profit!
