per Isabel Cuñat Botey
Ingredients per a quatre persones:
- 4 Pits de pollastre no gaire grossos
- 100g de pernil dolç
- 100g de formatge cremós
- 16 talls de bacó tallat fi
- Oli, sal, pebre
- 1 copeta de vi ranci
Per fer la salsa:
- 200 cl de crema de llet
- 4 xampinyons grossets
- Sal i pebre
Preparació:
Escalfeu el forn a 180º
Tritureu el pernil i el formatge com a la imatge:
Obriu els pits com per fer un llibret , els salpebreu i els farciu amb la farsa de pernil i formatge.
Enrotlleu els pits de pollastre com si fossin un caneló i hi afegiu les tires de bacó també enrotllades.
Poseu els pits ja preparats en una plata de forn amb una mica d’ oli:
Els poseu al forn ja calent a mitja cocció, hi afegiu la copeta de vi ranci. Al cap de 30 minuts aproximadament ja estaran a punt.
Per preparar la salsa:
En un cassó recolliu el suc que han deixat els pits en coure. Hi afegiu els xampinyons nets i tallats petits o triturats. Afegiu la crema de llet i ho deixeu coure uns cinc minuts. Rectifiqueu de sal, si cal.
Bon profit!
