per Isabel Cuñat
Ingredients per a quatre persones:
- 400 g de pasta
- 4 carxofes
- 400 g de pit de pollastre
- Sal, pebre negre, i pebre vermell fumat
- Oli d’oliva
Preparació:
Bulliu la pasta amb aigua i sal. La pasta ha de quedar al punt just de cocció. Un cop cuita l’escorreu.
Talleu els pits de pollastre a daus, els poseu a macerar amb una barreja de sal, els dos tipus de pebre i l’oli.
Netegeu les carxofes, les talleu a làmines fines i les saleu.
En una paella amb oli salteu les carxofes. Un cop cuites les reserveu.
Amb el mateix oli que heu saltat les carxofes, salteu els daus de pollastre. Aneu amb compte que no es cremi l’oi, perquè ens servirà per amanir la pasta un cop ho barrageu tot junt.
És una amanida molt senzilla de fer i bona pel temps que estem, pel fet que les carxofes estan al seu punt.
